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興義盒子粑

2013-04-03來源：亮點黔西南 作者：

 

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    貴州人嗜食米食，會將大米做成各種各樣的美食，比如米豆腐，吊漿粑（也是湯圓面),甜酒（醪醩），但是我吃過最特別，也比較可口就是興義的名小吃--盒子粑。

     興義素有小貴陽之稱，比鄰昆明，四季溫和，日照充足，是旅游勝地。本人有幸在興義待了一段時間，對當地的風土人情有一定的了解。至今念念不忘的就是興義的盒子粑。尤其是興義街心花園老菜市口那家最地道。現在人家已經開分店了。分店的位置就在黔西南州人民醫院對面。

     盒子粑是用米漿炸的。在一個帶長把的盒子里（盒子是原著型的，有一面沒封），先放上一層米漿，中間放上少許用柔和蔥辦的餡料，再放上一層米漿，放如油鍋內炸，炸至焦黃即可。乘熱切開，放上特制的辣椒便可。陪石磨豆漿食用口感更佳。

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興義盒子粑

亮點黔西南 | 2013-04-03 | 

 

c7092cf3169775cd9eb244377f172e56.jpg     

    貴州人嗜食米食，會將大米做成各種各樣的美食，比如米豆腐，吊漿粑（也是湯圓面),甜酒（醪醩），但是我吃過最特別，也比較可口就是興義的名小吃--盒子粑。

     興義素有小貴陽之稱，比鄰昆明，四季溫和，日照充足，是旅游勝地。本人有幸在興義待了一段時間，對當地的風土人情有一定的了解。至今念念不忘的就是興義的盒子粑。尤其是興義街心花園老菜市口那家最地道。現在人家已經開分店了。分店的位置就在黔西南州人民醫院對面。

     盒子粑是用米漿炸的。在一個帶長把的盒子里（盒子是原著型的，有一面沒封），先放上一層米漿，中間放上少許用柔和蔥辦的餡料，再放上一層米漿，放如油鍋內炸，炸至焦黃即可。乘熱切開，放上特制的辣椒便可。陪石磨豆漿食用口感更佳。

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