黔西南州第二屆“金州藥膳(飲)”技能大賽舉行

　　7月10日，以“食藥甄品入妙手，金州美膳蘊康養”為主題的2026年黔西南州第二屆“金州藥膳(飲)”技能大賽在興義舉行。來自全州各縣市醫療機構、民宿酒店、餐飲企業的27支參賽隊伍同臺比拼藥膳、養生藥飲制作技藝，以賽提技、以賽促創。

　　上午9時，大賽正式拉開帷幕。參賽選手巧用鐵皮石斛、天麻、薏苡仁、葛根等本土道地藥材，結合當下康養飲食需求，精心調配藥膳菜品與養生茶飲。選手們既要兼顧菜品口感、外觀造型，還要嚴格遵循中醫配伍原理來烹飪制作。裁判則結合設計方案、作品呈現與答辯情況，從成品造型、色澤、擺盤、風味口感、藥膳理論科學性及本土食材使用等要點逐一品鑒評分。

　　黔西南州中醫醫院已是第二次參賽，本次帶來清和舒露飲、斛苓腱和湯作品。參賽隊員陳涵介紹，飲品以牛奶、抹茶、白茯苓、白術、薏苡仁等為原材料制作，能健脾、清潤心肺、疏暢氣機。藥膳則是牛腱肉、新鮮山藥、鐵皮石斛、肉蓯蓉等熬煮而成，具有調益三焦、和陰養氣等功效。

　　經過激烈角逐和專業評審，大賽評選出團體一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，優秀獎10名以及“最佳藥膳”“最佳藥飲”各10個。同時，團體獎總分靠前的隊伍，將被推薦參加省級藥膳大賽。

　　本屆大賽由州委宣傳部指導，州衛生健康局、州文體廣電旅游局、州市場監管局、粵黔協作工作隊黔西南工作組共同主辦。旨在挖掘具有地域特色的藥膳、藥飲，培育一批融合黔西南州道地藥材與本土食材的“金州藥膳(飲)”，為全州旅居康養產業高質量發展注入強勁動力。

　　來源：黔西南日報  作者：單微