時下正是甘蔗豐收季節，又到一年一度紅糖熬制時。12月中旬以來，黔西南州義龍新區德臥鎮郎行村600多畝甘蔗成熟陸續采收“開榨”，蔗農們采用傳統柴火土榨古法熬制土紅糖，熬出的土紅糖色澤鮮紅、味道甜、口感好，有濃濃的香甜味，整個村子彌漫著甜蜜的香氣，村民們正沉浸在熬制土紅糖的“甜蜜”中，土紅糖通過“線上+線下”的銷售模式“訂單”銷往貴州省的貴陽、六盤水及山東、湖南、福建、浙江等省內外市場，預計可為蔗農增收500多萬元。

　　隨著2023年春節的腳步日益臨近，郎行村3至5戶組成一組，每天從地里把甘蔗砍收回來榨汁取水，一般采用三連鍋熬制法，把甘蔗汁水倒入大灶的第一口大鐵鍋里，用柴火加熱煮沸并過濾除去糖泡沫，接著又把糖水舀入第二口大鐵鍋繼續煮熬，再把糖水過濾舀入第三口大鐵鍋依次翻煮，甘蔗汁經過3口大鐵鍋熬煮2個小時左右變成金黃色的糖漿，把糖漿倒進一個木質框架的平臺上，糖漿一邊冷卻，糖農一邊用木鏟使勁均勻地滾壓，待糖漿變成色澤黃色的固體狀，用刻制好的尺度量一下劃成小塊小塊的紅糖，通過包裝即可銷售。

　　“我家種植4畝甘蔗，每畝可熬制土紅糖800斤左右，一年可生產特色土紅糖3200來斤，每斤按10元已‘訂單’加工熬制土紅糖給客戶，一年銷售土紅糖有3萬元多的收入，比種莊稼強多嘍!” 1月7日，德臥鎮郎行村長田組蔗農吳朝坤家一邊熬制土紅糖一邊銷售土紅糖時盤算著說。

　　鄉村振興、產業先行。近年來，郎行村因地制宜調整農業產業結構，按照“謀發展、調結構、促增收”的思路，守住發展和生態兩條底線，充分利用南盤江沿岸低海潑亞熱帶氣候，念好“山字經”，打好特色牌，發展“短、平、快”生態山地經濟，著力打造“一村一品、一村一特”生態特色產業，把甘蔗種植與治理石漠化有機結合起來，打造南盤江畔“山地經濟”特色產業帶，全村涌現出吳朝坤、王邦漢等一批甘蔗種植專業戶、示范戶，形成“一戶帶多戶、多戶帶全組、多組連全村、全村成基地”的甘蔗種植產業化格局，帶動蔗農發展甘蔗產業增收致富。

　　郎行村古法熬制出的手工土紅糖, 天然無任何添加劑，土紅糖吃起來純香甜，甜而不膩，還有一股濃濃的甘蔗味，深受消費者青睞，一些消費者到現場看著熬，便購買紅糖帶走，銷路很好。

　　甘蔗全身都是寶，用傳統方法制作紅糖十分環保，糖泡沫可用來烤酒，甘蔗渣可粉碎打成飼料喟牲畜，有的甘蔗渣曬干后可以用作燃料，當柴火燒。

　　1月7日，德臥鎮郎行村長田組蔗農們有的在地里砍收運輸甘蔗、有的在用榨糖機榨甘蔗汁水、有的在用大鐵鍋熬制紅糖、有的用包裝箱包裝紅糖、有的通過“線上+線下”銷售紅糖……整個紅糖加工生產基地呈現一派繁忙熱鬧景象，形成紅糖生產、加工、銷售一條龍產業鏈發展格局，助力鄉村特色產業發展。圖為1月7日，郎行村長田組蔗農吳朝坤家正在手工熬制土紅糖。

　　(吳古昌)

　　編輯：江林