12月24日，興仁市第二屆牛肉粉節在真武山街道馬家屯廣場如期舉行。

　　活動現場，游人如織穿梭在牛肉粉、牛干巴、油香等美食攤前，迫不及待享受美食。

　　興仁馬家屯社區自古就有制作牛肉粉及牛干巴的傳統，盛行歷史可以追溯到清朝時期，經過百年歲月的積淀，現在興仁的大街小巷，牛肉粉店已發展上千家，平日里的早餐時刻，很多群眾總以吃上一碗牛肉粉當作一天的美好開始。

　　興仁市自2017年舉辦第一屆牛肉粉節以來，成功獲得“中國牛肉粉之鄉”的美譽，2021年“興仁牛干巴”又獲得農業農村部中國地理標識產品。回族干巴制作技藝被列入興仁市第一批非物質文化遺產代表性項目名錄;2022年10月，“回族牛干巴制作技藝”已申報黔西南州州級非物質遺產代表性項目名錄。

　　“興仁牛肉粉食材配方獨特，制作工藝講究。一碗正宗的興仁牛肉粉，首先精選優質新鮮金州小黃牛肉作為食材，加上當地薏仁土雞一道大火三道小火精心燉煮作為原湯，米粉則選用優質的大米，經手工制作而成，配制當地食材為佐料，這樣做出來的興仁牛肉粉才具有補脾胃、除濕氣、養顏、強筋骨的功效。”活動現場，當地做了20年牛肉粉生意的馬興翠說道。

　　下一步，興仁市真武山街道將借助鄉村振興這股東風，力爭把馬家屯作為興仁市舉辦“牛肉粉節”的唯一承辦地，全力發展高質量戶外體驗旅游、鄉村民俗旅游、文化旅游、美食旅游、滿意旅游，讓更多的人認識馬家屯、了解馬家屯、愛上馬家屯，推動興仁市“美食文化旅游+產業”高質量發展，讓人民群眾錢包鼓起來、生活富起來。

　　來源：黔西南日報  作者：陳倩倩 李榮歡 李金華