著名的生食專家勞拉·安格爾博士，是泛美自然療法醫學院的創始人。她50歲時曾患過癌癥，醫生認為無治愈希望。于是她放棄了其它醫療措施而采用“生食療法”，即一日三餐都吃生食（水果、蔬菜等）。堅持數年之后，奇跡出現，腫瘤消失了。現在勞拉已80多歲，依然健在。有了自己的切身體驗，她又用“生食療法”治愈了許多例癌癥患者，為此獲得了諾貝爾基金會獎勵。勞拉·安格爾博士認為：新鮮蔬菜和水果可以提供人體所需的全部營養，生食新鮮蔬菜、水果是防治許多“文明病”的最佳方法。

　　現在，美國許多州的醫生都將“生食療法”列入輔助醫療項目。如高血壓、眼底出血者，每日清晨空腹吃鮮番茄1～2個，有顯著的療效；咽喉腫痛者，可嚼食青橄欖或青蘿卜等等。可以生食的果蔬種類很多，專家們建議：第一，堅持每天喝自制的新鮮蔬菜汁和果汁；第二，將新鮮蔬菜涼拌，可加醋，少放鹽；第三，不易消化的紅蘿卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可通過絞碎、發酵產生活性酶后再食用。

　　大量實例證明，“生食療法”對于失眠、精神不振、記憶力減退、高血壓，甚至癌癥都會起到意想不到的療效。怪不得越來越多的美國人熱衷此道了。