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興義雞肉湯圓

時間:2009-06-10來源:作者:字號

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原 料： 糯米粉500克，熱水適量。  
調 料：  雞肉100克，熟花生粉、熟芝麻、雞湯、鹽、味精等適量。  

制作方法：　　
煮。把雞肉剁成沫加入食鹽、味精調勻成餡。糯米粉用熱水和勻揉成光滑的面團，揉條、下劑，包入餡心，用開水煮熟后撈入碗內，加入雞湯、熟花生粉、芝麻粉即成。
風味特色： 湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營養，為興義地區名小吃。
技術要領：面團加水要適當，煮湯圓的水要寬。

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