本人反對吃狗的。但是作為一個著名小吃，還是應該推薦一下。興義狗肉之味美在于選料講究，為保證狗質味，總結出“頭黃二黑三虎 斑，自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗殺后砍成幾大塊，放入純罐中清燉，然后剔除骨頭，再將肉加生姜、砂仁、食鹽、草果等文火燒燉后撈起置于鋪 品之上。 

俗話說：狗肉滾三滾，神仙座不穩。

想吃當地美食當然要問本地人啦！

以上提到的都還不錯！至少味道還行！

但是興義有一家很特色的狗肉館，在興義飛機場機場大道旁！

這家店的味道很正，店內包房有布依族特色！環境很好！

這個店在本地生意不錯！到興義后可以直接打的士去品嘗！

（市郊的士費用大約15到20，可以講價和打表，注意回市時交通問題）

（也可以1路公交車）

但是最好先了解有沒有營業（應該是個體營業）！

   貴州的花江狗肉名滿中國，不過興義的狗肉經過多年發展，我覺得從味道上講，已不遜色花江了。何況花江賣狗肉的規矩是八兩稱，也就是八兩當一斤來賣，是多年形成的行業規矩，而興義的店家稱頭則夠足，一般不會短斤少兩。

   興義狗肉好吃不貴，25元每斤，帶皮的熟肉，一般用來煮火鍋。而黃悶的狗肉也另有一翻風味。

  上圖興義的梅家的狗肉粉，也就是狗肉米線，肥狗肉加天然薄荷，一葷一素，這正是中國古人所說的，一陰一陽之謂道。

  加上酸甜的泡蘿卜和炒香的胡辣椒，色、香、味自然又不同了。

 狗肉粉每碗5-8元。可隨意選擇。

  與狗肉粉佐甜酸泡蘿卜不同，牛肉粉佐在一起的是腌泡青椒，原因是狗肉比牛肉肥，而蘿卜能中和其膩之味。

 如果你不擅長吃辣的話，建議就不用放泡青椒，免得你到時眼淚鼻涕一起流，不是憶苦思甜的感動，而是辣得太爽，辣得太歡，辣得太HIGH。
 

  編輯：JK羅琳