這個名字很搞笑哈~~豬兒粑不知道為什么叫豬兒粑，豬兒粑因為長得像豬，白胖白胖的，里面還有很多油……

粽粑用糯米做成餅狀，里面包上豬肉和大蒜苗做成的餡兒，用炭火烤熟后放干辣椒面或折耳根（學名魚腥草）拌的辣椒，非常的香！

豬兒粑是糯米打成年糕后捏成餃子狀，里面的餡兒和粽粑一樣，還有很多鮮豬油……這個吃起來就比較膩了，不過就是有人喜歡吃里面的油，還吸著喝……

沒拍到外面賣的炭火烤的，這是我家買的生的回去自己用油煎的。煎了當然會變成金黃色，烤的不會，就是有時會焦，就有一小塊黑的……

  有一種有名的小吃，叫豬兒粑。相傳僰人首領哈大王還有一個不為外人知曉的民間胞弟，名叫阿蛋，這阿蛋天資聰穎，讀了不少書，生來厭惡王權爭奪的腥風血雨、爾虞我詐，一心想做一個自由快樂的人。18歲時偷偷與一個叫豬兒的民間女子相戀，被父王發現后，責罵阿蛋不成器，并把他心愛的民間女子殺了。阿蛋萬念俱灰，來到珙縣洛表連臺山寺出家為僧。怎因塵緣未盡，日夜思念心儀之人。一天夜里，阿蛋恍恍忽忽的看到豬兒來和他相會，并告訴他用糯米放在石碓窩里搗成粉，做成粑，用來祭奠她，就能把陰陽兩界的情絲粘聯起來。阿蛋狂喜，原來是一夢。第二天，阿蛋早早的起床，把糯米淘洗干凈，搗成粉，做成粑，并用糖作餡兒，表示甜甜蜜蜜。然后拿去拜祭豬兒。一會兒，一個熟悉的倩影飄飄而至，粑也少了幾個，阿蛋知道剩下的是豬兒留給他的，吃時居然甜潤可口，從此以豬兒的名字命名的糯米粑就在珙縣一帶傳開了。成了這一帶招待貴客的席上佳品。

  此后，經過不斷改進，工藝越來越考究。現在的洛表豬兒粑，可謂精雕細琢了，首先要精選沾性好的優質糯米，用涼水浸泡七天七夜，放在石碓里，人工用腳力搗成細粉，如果用磨粉機或石磨磨出來的粉，做出來的豬兒粑味道會差得很遠。涼曬或微火烘烤至沒有水份后，用20C°左右的溫水調和做成，做的手藝要非常精細，粑的形態也千姿百態，里邊的餡也非常講究，做法也很多，有用飴糖調和芝麻、黑蘇麻等做成的；也有用鮮瘦肉、雞肉、冬筍等為主料做成的。用竹蒸籠蒸熟，食用時香醇可口，回味悠長，純道純正，口感重厚而不膩，同時具有很好的滋陰、潤燥、培元、益智的功效。確屬僰地一絕。

 編輯：Jay飯特稀