近年來，州農業林業科學研究院在州委、州政府的領導下，以產業需求為導向，緊跟醬酒產業原料前端的需求，主動與貴州醇、貴州時代酒業等白酒企業對接磋商，開展酒用小麥品種篩選和選育，配套適宜的高產栽培技術，合作開展釀酒(制曲)小麥的探索與研究，先后在貞豐縣、興義市等地規模化種植酒用高產小麥，示范建設項目，取得了初步成效。

　　黔西南州屬亞熱帶季風濕潤氣候區，熱量充足，雨量充沛，雨熱同季，無霜期長，終年溫暖濕潤，氣候特點有利于小麥的生長發育，曾是貴州省的小麥主產區，常年播種面積在5.3萬公頃以上。但由于單產和收益低等原因，近年來小麥種植面積不斷減少，新品種更新換代緩慢，酒企所需小麥均從河南等地采購，僅貴州醇酒廠一年所需釀酒用小麥2萬噸，按照300公斤/畝的產量計算，一年需近7萬畝的小麥才能供應。黔西南州白酒產業到2025年產能計劃在4萬噸以上，屆時一年所需釀酒用小麥將達到9萬噸，按照300公斤/畝的產量計算，一年需近30萬畝的小麥才能供應。

　　盡管今年氣候干旱，但酒用小麥還能穩產，有的品種甚至豐產。該院項目組技術人員在農業生產過程中，從品種選擇、條播技術推廣、田間管理、病蟲害防治等方面，為種植示范戶做好全程跟蹤服務，并開展釀酒(制曲)小麥新品種、新技術的推廣應用，示范戶從開始的質疑到收獲時的喜悅，讓他們切身體會到了小麥豐收的希望。

　　據悉，收獲期間，驗收組專家對“酒用小麥品種篩選及示范應用”項目進行了現場驗收，并采取全田實測的方式對豐優7號、泛麥8號等6個酒用小麥品種進行了測產。其中，酒用1號(豐優7號)實收面積581.05平方米，田間實收小麥干重264.58公斤，折合畝產303.6公斤;酒用2號(泛麥8號)實收面積488.07平方米，田間實收小麥干重156.18公斤，折合畝產213.3公斤;酒用3號(西科麥475)實收面積361.21平方米，田間實收小麥干重168.78公斤，折合畝產311.5公斤;酒用4號(綿麥902)實收面積339.35平方米，田間實收小麥干重140.78公斤，折合畝產276.6公斤;酒用5號(黔麥18)實收面積335.48平方米，田間實收小麥干重135.22公斤，折合畝產268.7公斤;酒用6號(黔麥22)實收面積311.49平方米，田間實收小麥干重140.68公斤，折合畝產301.1公斤。

　　下一步，州農業林業科學研究院將與貴州醇、貴州時代酒業等白酒企業深入合作，開展不同釀酒(制曲)小麥品種的制曲品質及出酒率的研究，切實推動白酒企業發展訂單農業，建設釀酒用小麥示范基地，穩定銷售渠道和收購價格，提高農民種植小麥的收益和積極性，更好地為本地白酒企業保障釀酒原材料以及保障糧食安全，更好地助推產業振興以及山地特色高效農業高質量發展。

　　來源：黔西南日報 作者：韋歡