村民張強一家在挖折耳根。

    折耳根是貴州、四川人愛吃的一道好菜，無論是涼拌還是炒吃都非常受人喜愛，折耳根除了能做美味佳肴還有藥用價值，近些年來在黔西南州興義市烏沙鎮的普梯、上下長田、小新寨，窯上、灑布、后山、大龍井、新寨、小河邊、拿魚母、落紅的村民摸索掌握了種植折耳根技術，很多村民紛紛種上折耳根。

張強在清洗折耳根。

　　2月9日筆者前往烏沙鎮了解該鎮春耕備耕情況，當到達烏沙鎮磨舍村新寨組小河邊寨子時，恰好碰到公路旁邊有人在小河溝清水里清洗折耳根。洗折耳根的村民叫張強。我們看看他用水槍清洗，現挖的折耳根嫩白，味道濃，老遠就聞到一股折耳根香味。筆者順便請他到地里挖了讓我們見識見識。原來他們是用用釘耙挖的。張祥告訴筆者，他家栽了三畝左右，往年主要去年拿去木賈批發，價格是四到五元一斤，最近由于新型冠狀病毒疫情封市，城里的商販會開車來收購。我們發給他們是五元至六元，他們零售賣出去是八到十元一斤，一般一畝地收入大約在兩萬到兩萬五千元。種植折耳根不放農家肥，不打農藥，我們新寨、大龍井、拿魚母、小河邊一帶的折耳根清潔干凈嫩脆，每年都要輪換種植，種植不麻煩，主要是勤除草，只要人勤勞，一家人的零用開支是就有著落了。

折耳根。

　　資料介紹：折耳根，又叫魚腥草(拉丁學名：Houttuynia cordata Thunb.)是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干。 草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm;表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存須根;質脆，易折斷。葉互生，葉片卷

　　折皺縮，展平后呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm;先端漸尖，全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。 魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。輪生小根。葉互生，薄紙質。魚腥草是治肺癰之要藥。進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

　　(李天亮)

　　編輯：江林