興義燒烤花樣繁多惹人愛

2015年04月18日 08:45:13來源：亮點(diǎn)黔西南作者：陳永賢

亮點(diǎn)黔西南訊興義燒烤花樣繁多，惹人愛。

在興義，每當(dāng)夜幕降臨，夜市便開始了，而夜市又主要以燒烤、小吃為主。提起吃燒烤，我就會(huì)流口水。以前我很不吃燒烤，主要是因?yàn)槭杖氲膯栴}。最近愛人抱怨起來，“嫁你一輩子，從來沒有吃過燒烤，你能不能帶我去吃一回?zé)韭铩?rdquo;在我愛人心中，能吃到燒烤，就是一件幸福的事，就是男人對女人的愛的見證。為滿足愛人的心愿，最近經(jīng)常去吃，真可謂大開眼界。

一晚，我和愛人滿街逛，看到什么都想嘗嘗。我們來到下五屯供電所門前，這家燒烤攤生意太好了，去的去來的來，隨時(shí)至少坐了10個(gè)人，大多是年輕的情侶，我們老夫妻也加入他們的隊(duì)伍。我一看，燒烤的內(nèi)容太豐富了，烤肉、烤魚、烤蝦……品種繁多。我要了平時(shí)最少見的，烤白菜2串、烤茄子2串、烤瓜片2串、烤雞腿2個(gè)……，白菜是那種小白菜，并且是瓢兒菜，也叫蒜頭白。平時(shí)我們在家就只知道炒或煮，這里拿來烤，覺得很新鮮。只見老板將竹釬穿好的瓢兒菜等放在火上邊烤邊翻，待有點(diǎn)熟了，就用刷子刷上油，再繼續(xù)烤，再放醬油等調(diào)料，再烤一會(huì)，全熟之后，再刷上五香辣椒面就完成了。但烤瓜片就什么都不放，吃幾口雞腿，吃幾口白菜，麻辣香咸，于是就想喝水了，但用不著，吃一口素瓢片，就爽了，那素瓜片，雖然是烤的，但一咬，仿佛全是水，天然的瓜味，淡淡的甜味，馬上就解除了吃雞腿吃白菜后產(chǎn)生的油膩感，真的是絕配了。很多吃燒烤的人都是吃了晚飯的，但走到燒烤攤前，總?cè)滩蛔∧窍憷甭橄痰恼T惑，又坐下來吃。

名是燒烤攤，但早已超出了人們記憶中的燒烤范疇。另一日，我和愛人去散步，我們每晚7點(diǎn)以后都是要去散步的。一個(gè)半小時(shí)以后，我們來到興義客車運(yùn)輸南站對面的燒烤攤，只見案桌上擺滿了各式各樣的燒烤品種，最有特色的要數(shù)麻抓（黃蟲）了，也不知是如何保存的，一下油鍋就變成了金黃色，撈出鍋，稍冷，只需放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，就成了美味佳肴，吃在口里，粹中帶綿，綿中透香，香中參甜……那滋味真叫一個(gè)爽。還有螺螄肉也特別新穎。要是到了仲夏，還有剛蛻殼的蟬，更是美味極品。最簡單的菲菜、金豆、蓮花白，也穿成一串一串的，讓你吃了還想吃，只可惜肚子裝不下那么多。