圖為紅秋葵開始掛果

圖為紅秋葵果實（資料照片）

    亮點黔西南訊 7月26日，筆者走進黔西南州興義市萬峰林有機蔬菜種植基地，看見上千株紅秋葵長勢喜人。

    據介紹，該基地的紅秋葵是萬峰林五組楊先生從北京引進的高檔保健蔬菜，經試種已獲得成功，絕大多數的紅秋葵均已開花結果。該作物每年6月至10月成熟，每月可收獲3次，每公斤市場售價120元以上，是一種高產值的藥用蔬菜，有壯陽抗癌之功效。由于各地產量不多，主要銷往各大城市高檔酒店。（溫紹杰 攝影報道）

    相關鏈接： 紅秋葵是黃秋葵種中的一個果實外皮紅色的品種，為錦葵科(Malvaceae)秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主，葉、芽和花也可供食。蒴果長角形，先端尖，橫切面五角或六角形，也有圓形。表皮上有茸毛，在較低溫時茸毛變硬。 適宜環境： 性喜溫暖和強光，耐熱，不耐霜凍，生長適溫25-30℃。耐旱，也耐濕，但不耐澇，對土壤適應性較廣，但以土層厚、肥沃、排水良好的壤土最好，要求pH值6-8。

   食用方法：

    可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉米粉油炸，灑上面包碎末或粘上面糊油炸，風味都很好。還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可腌漬或加上蒔蘿、辣椒等制作泡菜。其嫩葉也可作綠葉蔬菜烹飪，因葉有毛，烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用于煮湯，別有風味，但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵種子富含各種礦質元素，可以作為干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或燒烤后再磨研成粉，作為咖啡的代用品或添加劑。此外，還可提取油脂。

    營養價值：

    營養成分比（綠色果）黃秋葵略高。嫩果黏滑的汁液中含有果膠（為可溶性纖維）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物質。有助消化，保護腸胃和肝臟的作用。秋葵有紅色與綠色之分，而紅色的秋葵則以華麗的外表和高產高效深受人們喜愛。其嫩莢營養豐富，礦質元素與維生素含量明顯高于菜豆，食用時口感潤滑，具有特殊的香氣和風味，能幫助消化，增加人體耐力。其花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝臟的功能。選購要領：嫩莢長10㎝左右色青綠有彈性，莢內種子未飽滿。 （  資料來源于互聯網）