興仁：放馬坪上“富貴草”

2017年06月12日 11:21:06來源：亮點黔西南作者：喻思遠趙永剛

興仁放馬坪。

省級風景名勝區放馬坪，素有“高原塞外”之稱，屬“金州十八景”之一。去年至今，縣投入2.6億元全面完成一期工程建設，完善了景觀大道、景區路網、接待中心等基礎設施建設，建成草原花海、滑草場、景區步道等旅游功能設施。隨著基礎設施和休閑娛樂項目的完善，放馬坪草場游客與日俱增。

“鄧哥兒！好久沒吃到你烤的羊肉了，今天吃起來格外好吃呢！”走進放馬坪彝家廣場旁邊的草原山莊，只見烤肉師傅戴著耐熱手套，麻溜地在烤架上刷油、上料、控火、翻面兒……忙得不可開交。焦黃的羊肉在炭火上滋滋作響，肉味飄香四溢。

一群年輕人圍坐一堂，邊烤邊吃，有說有笑。興義游客張俊告訴筆者，周末大家不忙時，湊個十來二十人，驅車從興義到放馬坪，走走游游，拍照、滑草、放風箏，再吃個烤全羊，如果不想回去還可以就地露營。能在家門口就看草原、吃烤羊，這種美妙，簡直不可描述！

烤肉師傅就是山莊老板，當地村民，大家都喊他“鄧哥兒”。他在當地開了第一家山莊，也是第一家烤全羊。

興仁放馬坪。

“景區建成以前，每個月烤羊子有萬把塊的收入，自從景區建成，來玩的人多了，淡季一個月就是萬把兩萬，旺季最多的時候是五六萬這樣，有時候一天要烤六七只羊，烤不過來時只好推掉生意。景區帶來的經濟效益還是很高的！”烤了8年的羊，景區開發對經濟的輻射帶動作用，鄧哥兒有著切身體會。他說，來吃烤羊的多數是回頭客，尤其是國慶節和山地旅游大會期間，攬到的客人最多，平時就他一個人烤羊，節假日必須請店里的三個學徒跟著忙活。

而說到他的拿手把戲烤全羊，他立刻滔滔不絕：“我們家不用機器烤，還和原來一樣，人工烤，口感好些！以前沒有鋼管的時候，還用過樹枝穿著烤！”鄧哥兒說，景區開發以后，生意火爆，為了烤出更美味的羊肉，他曾跑到內蒙、云南等地考察學習，并結合當地人口味，自己改良腌制方式、調料配用和火候把控，味道深受歡迎。下一步，他打算應顧客需求，做烤羊腿、烤羊排、烤肉串等烤羊套餐，供人少食用。

自家的房屋，10來個包房，主打烤全羊加家常菜的餐館定位，山莊客源穩定，收益喜人。時不時會有人來問鄧哥兒技術是否外傳，如何收費，他擺擺手：“不收錢，只要肯學，我就教。”在他的觀念里，自己日子富足了，別人有所需要，拉別人一把只是舉手之勞。

在鄧哥兒的餐館里，常駐小工有兩個，月工資2800元；6到11月是生意旺季，最多的時候請的臨時工有十幾個，優先聘用當地貧困戶，月工資2200元。長期向草原山莊供應山羊的貧困戶張廣田向筆者透露：“政府扶持我家養了100多只羊，以前賣不出去只有拉到外地去賣，現在村里有幾家餐館都在我這里買羊，根本不愁銷路！”