“布依味”---首屆中華布依美食大賽獎金不菲

2017年02月25日 15:36:10來源：布依山水綠色望謨作者：

望謨縣2017年首屆貴州“布依味”美食大賽

一、活動目的

通過開展貴州“布依味”美食大賽活動，向四海賓朋展示望謨獨具風味的“布依特色菜肴”、“布依特色小吃”、“布依特色糕點”以等富有當地布依特色的美味佳肴，進一步展現望謨豐富的布依飲食文化內涵，提升布依美食品位，促進望謨縣旅游餐飲業、特色食品加工業健康發展。

二、活動范圍

縣內熱衷于布依民族美食文化的人士均可報名參加，參賽人員不受年齡、性別、民族限制。

三、活動時間地點

時間：2017年3月28日至30日

地點：觀山月大酒店旁

四、活動組織

主辦單位：望謨縣人民政府

承辦單位：縣市場監督管理局

貴州省黔菜文化研究會

協辦單位：縣工業貿易和科學技術局

縣衛生監督所

五、大賽項目

美食大賽設三個類別項目：

1、“布依特色菜肴”；

2、“布依特色小吃”；

3、“布依特色糕點”。

（一）“布依特色菜肴”：食材自備，加工方式不限，但要具有濃郁民族特點的蒸、煮、燜、炒、炸、火鍋類、涼拌肉類家常菜肴。

（二） “布依特色小吃”：如粽粑、吊漿粑、糍粑、花米飯、小米渣、涼粉、裹粉、剪粉、鹽水面、血豆腐等涼拌果蔬類小吃。

（三）“布依特色糕點”：如米花、糕粑（豆類、玉米類）、糖裹、板陳糕等。

六、參賽要求

1、參賽作品必須圍繞布依民族特色食品為主題，根據自己的技能做出各種品味不同、花樣繁多、造型各異的特色菜肴、小吃和糕點。

2、參賽人員應向大賽辦公室提交本人和助手體檢健康證明或健康證，做好參賽前的衛生防護工作，不得濫用食品添加劑和其他有毒有害食材。

3、組委會提供案板、爐灶、液化氣、桶、盆、水等工具，參賽選手參賽所需的刀具、小菜板及其他特殊工具、調料等自備。

七、比賽方式及評選（由省黔菜文化研究會出臺具體的賽事流程和評分辦法）

八、成立首屆貴州“布依味”美食大賽評委會

朱輝達貴州省黔菜文化研究會常務副會長兼秘書長、國家級評委；

謝德弟貴州省黔菜文化研究會副會長、國家級評委

胡秋生貴州省黔菜文化研究會常務理事、國家級評委

王文軍貴州省黔菜文化研究會副會長、黔西南州烹飪飯店協會會長

雷建瓊中國烹飪大師、省級評委

九、時間安排

（一）報名時間：3月2日—3月22日

報名地點：縣市場監督管理局一樓政務大廳專設的貴州“布依味”美食大賽報名窗口；

聯系電話：0859-4614431

報名聯系人：盧燕妮

報名時需提交參賽人員本人和助手的體檢健康證明或健康證、參賽菜名以及本人和助手正規照兩張，附加作品簡要介紹（詳見報名須知）。

（二）參賽評選：3月28日-3月29日

參賽人員按照賽事日程安排進入指定賽區位置參加比賽.比賽過程中由綜合協調組安排相關領導、新聞媒體代表到現場品鑒布依美食。

（三）頒獎：3月30日

獲獎選手統一參加30日上午頒獎活動（糕點和小吃類可在當日繼續展銷）。

十、獎項設置

大賽設置“布依特色菜肴”、“布依特色小吃”、“布依特色糕點”三個大類別，每個類別獎項分設一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、鼓勵獎若干名。

一等獎獎金5000元

二等獎獎金3000元

三等獎獎金2000元

鼓勵獎獎金800元。

望謨特色美食

本次大賽制定的相關規定由組委會辦公室負責解釋。

（首屆“貴州美食·布依味道”美食大賽活動組委會）

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